1

Как определить когда начинается сезон сбора березового сока?

Устойчивых сроков начала и окончания соковыделения у березы нет, они зависят от сочетания многих факторов, поэтому фазу начала соковыделения устанавливают, прокалывая кору с захватом древесины на глубину 1 - 1,5 см. День появления из проколов первых капель сока открывает фазу соковыделения. Началом соковыделения считается день, когда в эту фазу вступит не менее 10% экземпляров, массовое сокодвижение - при 50%.
Окончанием сокодвижения считается день, когда выход сока прекращается примерно у 50% деревьев. Биологическая продолжительность сокодвижения колеблется от 27 до 35 дней, а период подсочки для использования сока в хозяйственных целях - от начала соковыделения до начала брожения - в среднем 15 - 20 дней. Срок подсочки березы не должен превышать 10 лет.
Заготовка березового сока допускается на участках спелого леса не ранее чем за 5 лет до рубки.

Зависит от погодных условий. Обычно для Омска это начало мая.

Пробовал я когда то берёзовый сок, на вкус неплохо. Вот говорят из берёзового сока пиво делают, это как?

5

Не пиво, а бражку. Пиво варят.

6

Рецепт браго-кваса берёзового.

Наливают берёзовый сок в бутылку и кидают туда пару изюмин, после чего бутыль закрывают и ставят в прохладное место на две недели.

7

Подскажите где принимают березовый сок, куда его можно сдать?

8

Кому он нужен? Любой может пойти в лес, воткнут трубку в берёзку и пить сколько влезет.

Это же халявный продукт которого в лесах ну просто завались, что ему попросту пропадать, нужно его использовать, собирать. Как его ещё можно потреблять кроме как пить?

10

Что только с ним не делают.. и волосы им моют, и даже цветы им поливают что бы лучше росли.

11

Великий Кукурузо пишет:

Как его ещё можно потреблять кроме как пить?

Сироп варить.

А как с законодательством, не оштрафуют если я тонну откачаю?

13

Наверное, берёзовый сок, как и грибы, относится к общественным благам, значит можно отцедить сколько влезет.

Надо заняться собирательством сока этой весной, хотя бы сперва в познавательных целях, а потом, с опытом может и в промышленных объёмах собирать.

15

Я однажды видел в лесу как дятел пил березовый сок из дырочки которую сам продолбил.