В этом году кустарник барбариса выдал большие ягоды и много, раньше так хорошо не плодоносил. Поэтому решил собрать и использовать, на ум пришло сделать вино. Поделитесь опытом кто делал домашнее вино именно из барбариса. Как бродит, как на вкус будет.
В бутыль заливаешь воду, сахар, ягоды и закваску. Через пару недель, когда ягоды отдадут в воду свой цвет и вкус (когда сусло станет красным) сусло надо процедить, убрать ягоды. Иначе, если ягоды не убрать, вкус вина будет горьковат от семечек которые в ягодах.
В барбарисовом вине много берберина.
- Омич узнаваемый
Барбарис кислый, сок барбариса нужно сперва разбавить водой и добавить сахара из расчёта 1 килограмм на 7 литров воды.
Вино из барбариса делается только из зрелых ягод, так как недозрелые ягоды ядовиты. Лучше собирать ягоды в октябре, а ещё лучше после первых заморозков.
- Омич узнаваемый
plyushkina пишет:
В барбарисовом вине много берберина.
Почитал про берберин, значит так: берберин обладает геропротекторными свойствами, защищает организм от сердечно-сосудистых болезней, диабета и возрастной потери способности к обучению.