Собираюсь на рыбалку и хочу сварганить сам что нибудь из пойманной мной рыбы. Какой вид рыбы лучше варить а какую жарить?
Про ерша все знают, что из него получается самая вкусная уха.
Рыба сама по себе имеет нейтральный вкус. Вот поэтому в уху кладут много приправ и специй.
Михаэль пишет:
Рыба сама по себе имеет нейтральный вкус.
У карася, например, сладковатый вкус.
Laver пишет:
У карася, например, сладковатый вкус.
Есть такое мнение, что из карася вкусной ухи не сваришь.
- Прохожий
Карась, конечно рыба вкусная, но чистки требует весьма тщательной.
Особенное внимание следует обратить на выстилающую брюшину чёрную плёнку – если её не удалить, то уха будет иметь горький привкус.
Slob пишет:
Карась, конечно рыба вкусная, но чистки требует весьма тщательной.
Особенное внимание следует обратить на выстилающую брюшину чёрную плёнку – если её не удалить, то уха будет иметь горький привкус.
Желательно удалить и жабры – они тоже могут придать горечь. Хотя, если карась мелкий, то жабры можно не удалять.
Из речной рыбы лучше уху варить, а морскую - жарить.