Ответьте пожалуйста на вопрос.
К канцерогенным веществам, которые попадают в окружающую среду относятся:
А) нитраты
Б) нитриты
В) хлориды
Г) нитрозамены
Среди химических канцерогенов чаще всего называют нитраты, нитриты и нитрозамины.
Нитриты поступают в организм с пищей (в небольших количествах они содержатся в злаках и корнеплодах, а также в мясопродуктах, куда их добавляют в качестве консервантов). Основной источник поступления в организм нитратов — овощи, выращенные в условиях чрезмерного применения азотных удобрений. Часть нитратов в процессе хранения пищевых продуктов или непосредственно в пищеварительном тракте может восстанавливаться до нитритов. Попадая в желудок, нитриты способны под действием желудочного сока превращаться в нитрозамины — вещества с широким спектром канцерогенного действия.